Archivo de la etiqueta: verduras

Champiñones y verduras al horno – Champignon e verdure gratinate

Ingredientes champiñones y verduras al horno para 4 personas: 1 envase de champiñones, 2 zanahorias, 2 calabacines, pan rallado, pimienta, vino blanco, vinagre balsámico, sal y aceite. Un primer plato o una guarnición para platos de carne, rápido de preparar … Sigue leyendo

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Calabacines en escabeche – Escabeche de calabacín – Zucchine alla scapece

Ingredientes escabeche de calabacín para 4 personas: 4 Calabacines, 2 dientes de ajo, menta, aceite, vinagre balsámico y sal. Los calabacines en escabeche, es una de las tantas recetas que cocinaba mi madre. Ya sabéis, la madre es la mejor … Sigue leyendo

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Pimientos agridulces – Peperoni agrodolci

Ingredientes para 2 personas: 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, aceite, sal, vinagre de vino tinto, azúcar. Es una guarnición muy típica en nuestra tierra, se preparan para acompañar platos de carne o pescado. No creo que se pueda clasificar … Sigue leyendo

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Guisantes con Speck – Piselli con speck

Ingredientes para 4 personas: 200 gr. de guisantes congelados, 100 gr. de speck o jamón, 1/4 de cebolla, vino blanco, romero, sal, pimienta y aceite. Es una guarnición que se suele preparar para acompañar platos de carne y pega muy … Sigue leyendo

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Berenjenas rellenas de bacalao (Melanzane ripiene di baccalá)

Ingredientes para 2 personas: 3 Berenjenas, 3 lomos de bacalao, 1 tomate pelado, aceitunas negras, alcaparras, albahaca, menta, orégano, pan rallado, sal, aceite. En una olla con agua salada, hervir unos 8 minutos las berenjenas cortadas por la mitad. En … Sigue leyendo

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Pez espada al horno con calabacines (Pesce spada al forno con zucchine )

Ingredientes para 2 personas: 1 Filete de pez espada, 3 calabacines pequeños, 1 puerro pequeño, 4 anchoas, migas de pan, aceitunas verdes, alcaparras, orégano, tomillo, perejil, menta, albahaca, aceite, sal, vino blanco, parmesano rallado, pan rallado, mantequilla o margarina. Un … Sigue leyendo

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Sopa de espinacas y garbanzos – Zuppa di Spinaci e Ceci

Ingredientes para 2 personas: 1 tarro de garbanzos cocidos, 250 gr. de espinacas, 1/4 de cebolla, 4 filetes de anchoas, mantequilla, guindilla, aceite, sal y vino blanco. Un plato de cuchara muy sabroso, con el sabor de las anchoas.

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Lentejas con arroz y gambas – Lenticchie con riso e gamberi

Ingredientes para 2 personas: 150 gr. de lentejas, 100 gr. de arroz, 200 gr. de gambas, 1 zanahoria, 2 tallos de apio, 1/4 de cebolla, perejil, sal, pimienta y aceite. Un plato muy completo, con marisco, legumbres, arroz, en invierno … Sigue leyendo

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Menestra a la napolitana – Minestrone alla napoletana

Ingredientes para 4-6 personas: 50 gr. de panceta, 3 tomates, 2 patatas, 100 gr. de alubias, 2 calabacines, 100 gr. de guisantes, 1/4 de col, 1 pimiento, 2 berenjenas, 100 gr. de fideos, parmesano rallado, zanahoria, ajo, cebolla, perejil, albahaca, … Sigue leyendo

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Sopa de Trigo con brócoli – Zuppa di farro con broccoli

Ingredientes para 2 personas: 150 gr. de trigo saraceno, 50 gr. de arroz, 1 brote de Brócoli, 1 diente de ajo, caldo, guindilla, aceite, sal y pimienta. Preparar el caldo. Poner los brócoli en agua salada a hervir. En una … Sigue leyendo

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